Bài 2. Xà phòng và chất giặt rửaHóa học 12 · Kết nối tri thức với cuộc sống

Ghi nhớ trọng tâm

• Xà phòng là muối sodium hoặc potassium của acid béo, như C₁₇H₃₅COONa. Chất giặt rửa tổng hợp thường là muối sodium alkylsulfate hoặc alkylbenzenesulfonate.
• Phân tử chất giặt rửa có hai đầu: đuôi hydrocarbon dài kị nước, ưa dầu mỡ, và đầu ion –COO⁻ hoặc –SO₃⁻ ưa nước.
• Khi giặt, đuôi kị nước cắm vào vết dầu mỡ, đầu ưa nước quay ra nước, chia vết bẩn thành giọt nhỏ phân tán vào nước rồi bị cuốn đi.
• Xà phòng được sản xuất bằng cách đun chất béo với dung dịch kiềm; chất giặt rửa tổng hợp đi từ nguyên liệu dầu mỏ.
• Trong nước cứng, xà phòng tạo kết tủa với Ca²⁺, Mg²⁺ nên giặt kém; chất giặt rửa tổng hợp không bị kết tủa nên vẫn dùng được.